Per questa miscela tipica della tradizione del caffè espresso italiano. La scelta prevede una maggiore presenza di robusta che conferisce corpo, un bel colore scuro della crema che è persistente resistenza elevata per es. allo zucchero, le arabiche aggiustano gli aromi e il retrogusto. Tostare a legna d
Come è in tazza? Analisi visiva: colore del caffè decisamente nero, crema marron scuro, quasi testa di moro. Texture: crema persistente, circa 1,30 max 2 minuti. Resistenza allo zucchero elevata. In bocca mai liquida, sulla lingua effetto molto coprente tipo “cioccolata calda”. Sensoriale: l’arabica santos e i robusta usati hanno tutti un fondo cioccolatato. Retrogusto poco intenso.