Gli alberi di caffè furono introdotti in Indonesia dagli olandesi verso la metà del XVII° secolo e i primi chicchi di Giava furono venduti ad Amsterdam nel 1712. Una volta i caffè Indonesia lavati erano molto pericolosi per i rozzi sistemi di lavaggio utilizzati, oggi raramente presentano rischi. Il Giava di aroma leggero, di acidità bassa, omogeneo e ben equilibrato è più acido, più terroso e più speziato del caffè di Sumatra e di Sulawesi. Il Sumatra è di buon corpo e il suo aroma è di sciroppo e cioccolata.

Caratteristica singolare di questi arabica lavati è la loro grande corposità unita ad un sapore cioccolatoso Gusto: in generale di corpo pieno e acidità media, sapore di cioccolato e speziato, di forte densità e crema consistente in tazza. Caffè dalle note profonde.

Tostatura consigliata: da mediamente scura a scura.